Sønderborg Kommunes plejecentre smider 35 procent mindre mad ud

Artiklen beskriver, hvordan Sønderborg Kommune har reduceret madspild i to plejecenterkøkkener med 23 og 35 procent ved at tilpasse menuen til beboernes præferencer og bruge flere lokale og økologiske råvarer. Kommunen har et mål om at være CO2-neutral i 2029, og en professor i fødevareøkonomi vurderer, at selv små reduktioner i madspild er positive.