SDU-studie viser, at man ikke kan smage de enkelte syrer i kaffe

Et nyt dansk studie fra Syddansk Universitet konkluderer, at det ikke er muligt at smage de enkelte syrer i kaffe i de koncentrationer, der findes i kaffe. Det udfordrer en central prøve i uddannelsen til kaffesmager, Q Grader, som Coffee Quality Institute udsteder. En ekstern lektor vurderer, at konklusionen er sandsynlig, men peger på, at forsøgsgruppen er lille.