Københavns Universitet har udviklet metode til at gøre rapskagen spiselig for mennesker

Artiklen handler om forskning fra Københavns Universitet, der er kommet tættere på at gøre rapskagen – et restprodukt fra rapsolieproduktion – spiselig for mennesker ved at fjerne bitterstoffer fra frøet. Forskningen er publiceret i Nature, og både en professor ved Aarhus Universitet og en bornholmsk rapsolieproducent ser store perspektiver i at bruge rapsprotein til menneskeføde i stedet for dyrefoder.