DTU-studie: Maksimalt 255 gram svinekød og fjerkræ om ugen for at overholde planetens grænser

Et nyt studie fra DTU Sustain, udgivet i Nature Food, konkluderer, at man højst bør spise 255 gram kød om ugen – kun svinekød og fjerkræ – hvis planetens grænser skal overholdes, og at oksekød helt bør undgås. Hovedforfatter Caroline Gebara forklarer, at plantebaserede proteinkilder som bælgfrugter, fisk, nødder og frø kan erstatte kødet, og at der kræves politiske tiltag for at få befolkningen til at spise anderledes.