KMC udvinder protein og stivelse af kartofler til plantebaserede fødevarer

Artiklen handler om den danske andelsvirksomhed KMC i Brande, der udvinder protein og stivelse af kartofler til plantebaserede ingredienser og dermed søger at gøre fødevareproduktionen mere klimavenlig. Virksomheden har vækstet kraftigt og investerer i et nyt innovationscenter, der ventes klar i sommeren 2024. En kartoffelavler og to ansatte fortæller om udviklingen.