Store kantiner halverer forbruget af oksekød af hensyn til klima og priser | Pressetjek
Store kantiner halverer forbruget af oksekød af hensyn til klima og priser
Artiklen beskriver, hvordan flere kantiner, supermarkeder og slagtere skærer ned på oksekød, mens oksekødspriserne er steget 12,4 procent fra april 2024 til april 2025 ifølge Danmarks Statistik. Jespers Torvekøkken har halveret sit oksekødsforbrug og serverer bælgfrugter og linser i stedet. Concito og en klimaprofessor vurderer, at mindre oksekød er godt for klimaet.
Artiklen er et nøgternt forbruger- og klimastof uden dansk partipolitisk strid. Kilder og eksperter citeres for deres syn på oksekød og klima, og der er ingen journalistiske valg, der peger på en politisk fløj.
Balance: Ikke relevantVinkel: Økonomiske konsekvenserDagsorden: Virksomhed eller erhverv0 gyldige tegn
Aktører
Hvem der optræder. Prikken ved navnet viser fløjen, firkanten en organisations placering i debatten (skraveret = svag).Fremstilling = hvordan personen eller organisationen fremstår: −2 meget negativt, 0 neutralt, +2 meget positivt. Under 0 = negativt i snit.
Navn
Rolle
Vægt
Fremstilling
Anders Stengaarddivisionschef
divisionschef
Hovedkilde
0neutral
Henrik Vindevoghelkok og driftsansvarlig
kok og driftsansvarlig
Citeret
0neutral
Bodil Holstkantinegæst
kantinegæst
Citeret
0neutral
Sarah Mundykantinegæst
kantinegæst
Citeret
0neutral
Amin Aoussarkantinegæst
kantinegæst
Citeret
0neutral
Michael Minterchef for fødevareenheden
chef for fødevareenheden
Citeret
0neutral
Sebastian Mernildprofessor i klimaforandringer
professor i klimaforandringer
Refereret
0neutral
Divisionschef Anders Stengaard siger, at oksekød er dyrt at købe ind til en stor produktion.
Michael Minter, chef for fødevareenheden i Concito, mener, at oksekød er en af de mest klimabelastende fødevarer.
Professor i klimaforandringer ved SDU Sebastian Mernild mener, at det er godt at skære ned på oksekødsforbruget.