DTU-studie anbefaler højst 255 gram kød om ugen og helt at undgå oksekød

Et nyt studie fra DTU Sustain publiceret i Nature Food konkluderer, at man højst bør spise 255 gram svinekød og fjerkræ om ugen og helt undgå oksekød for at holde sig inden for de planetære grænser. Hovedforfatter Caroline Gebara siger, at det kræver politiske tiltag og adfærdsændringer at nå dertil. Studiet sammenligner med især vestlige kostvaner og viser et fald i CO2-udledning fra 35 til fem kilo om ugen.