Ny rapport om kostrådenes betydning for folkesundhed og økonomi

Artiklen refererer en ny rapport fra Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet, der estimerer, at Danmark kan spare omkring 12 milliarder kroner årligt og undgå cirka 1.000 dødsfald, hvis danskerne spiser efter kostrådene. Rapporten viser, at rådene om mindre salt, kød og mættet fedt har langt større betydning end rådene om sukker og magre mejeriprodukter. Forskere og Fødevarestyrelsen forklarer, at tallene især kan bruges på samfundsniveau og skal indgå i arbejdet med nye kostråd i 2021, der også tager klimahensyn.